Mayer / Pinot Noir Doktor 2021　メイヤー / ピノ・ノワール ドクトール 2021

説明

ドイツで400年以上ワイン造りに携わってきたメイヤー家出身のティモ・メイヤー氏が1999年に創業したワイナリー。オーストラリア産ピノ・ノワールの究極系と称されるカルトワイン、ジェムブルック・ヒルの醸造家も務めたティモ・メイヤー氏は、素晴らしい哲学と技術を持ち、高い知名度を誇る。

1960年代以前の昔ながらのワイン造りに立ち返ることが、良いワインを造ることに繋がる、という考えのもと、人の手を極力加えないナチュラルなワインメイキングを実践。2004年には豪州では古い技術だと思われていた全房発酵を導入。 ピノ･ノワールとシャルドネを中心とした、ヤラ・ヴァレーの冷涼な気候を反映させたエレガントかつ複雑なワインは、世界におけるオーストラリアワインの評価を覆した存在として広く知られている。